Demeyere 40851-010 Multifunction Two-Handed Frying Pan, 9.4 inches (24 cm), Stainless Steel Frying Pan, Fluorine, 3-Layer Coating, Induction Safe, Dishwasher Safe, Made in Belgium

Wie bislang alle erworbenen Demeyere Produkte, hochwertige Verarbeitung, sehr gute Haptik,herrausragende Beschichtung, das Essen rutsch förmlich aus der Pfanne

こんなに高額なフライパンを扱うのはは人生初。初卸の際は緊張しました。。フライパンと言っても両手ハンドル仕様。鍋も兼用して料理を器に盛り付けせずにそのまま食卓に出せる美しいフォルムです。本体は全面5層構造で細部まで優れた熱伝導を可能、3層のアルミ素材を更に強度のあるステンレス鋼でサンドする強固なベースになっています。その内側には耐摩耗に特化したノンスティックコーティング、外面にはシルビノックスと云う艶加工で手形のつき難い見栄えのある特殊な加工が施されており正にファーストクラスの使用感のキャッチコピーを叶えています。1年保証もクオリティへの自信。大切に使いたい一生物のフライパンです。

■いい点１．全体の見栄えは、持ち手以外は思ったよりは普通という感じで、厚みはそれなりにあるのでペラい感じはありません。持ち手部分に重厚感があって、その点については、お客様とか来たときに、見せるとさりげなく美しさを醸し出すのではないかと思います■気になる点１．両手フライパンというのがはじめてで、若干、使い勝手とかで困る点がありました２．カカクがすごく上下変動しています。諭吉さん２枚クラスだったのが、諭吉さん１枚以下にまで値下がりしていて、いまいち相場が分からない。どちらにしろ、耐久性がはっきりわからず、諭吉さん２枚クラスだとちょっと高すぎじゃないかなという印象があります。

両手鍋なので出番は限られるが、タンシチュー、パエリアなど鍋ごと食卓に運びたいときこの美しさはやはり目を惹く。従来品では、外側＝火のあたる面の変色は仕方なしと諦めていたが本品は調理面だけでなく外側にも特別なコーティングを施してあるそう、この艶やかな銀色が長く保たれるのは嬉しい。もちろん調理面も3層コーティングでこびりつきを防ぎ、手入れが楽。コーティングの快適さを保つために、急激な温度変化はNG。調理直後の熱い状態に冷水をかけるような真似はしないこと。どっしり安定して熱伝導率が高く、省エネにもつながる。気軽に手を出せる価格帯ではないが、それに見合う価値あり。

毎日のように、ツヴィリング・J.A.・ヘンケルスのお店の前を通っていて、何度か商品を見せていただいたり、購入したりしていたので、まだ手が出せずにいたデメイエレは憧れのお品でした。料理を作る前からテンションが上がります。というか、お客様を招いたときにこれで鍋ごと料理をサーブする自分の姿をすでに想像してしまっています。その前に料理の腕を磨いておかねば。さて、もったいないと思っても使わなければ意味がないので、さっそく使ってみました。まさかお客様を招いたときに一発本番というわけにもいきません。まずこちらはデメイエレとはいえ、表面がステンレスではなくフッ素コーティングしたものなので前もって、そして使ったあとのオイルでの手入れなどの必要がなく、意外と見た目のわりに気軽に使えるものでした。そして浅く広い形状とステンレス本来の熱伝導のためか、全体にむらなく温度が上がって、プロの方ほど手早く調理しなくても、多少のろのろ気味でも焦げ付きもムラもなく、きちんと美味しい料理ができました。今回は炒め物とパスタにしてみましたが、どちらもこれまで使っていたフライパンと変わりなく、それどころか上手にできて、鍋に見合うだけの腕を要求されるような調理器ではなく、あくまでも家庭で普通の主婦が使える調理器具だと思いました。でも、見た目はプロっぽいのでお得感があります。これなら練習を重ねなくても、お客様を呼べそうです。